韭菜炒鸭血怎么做好吃

韭菜炒鸭血,就混合了两种简单的食材,轻松就可以烹制而成,但是,要做出好吃的韭菜炒鸭血也是有秘诀的哦。

韭菜炒鸭血怎么做好吃

韭菜炒鸭血,就混合了两种简单的食材,轻松就可以烹制而成,但是,要做出好吃的韭菜炒鸭血也是有秘诀的哦。要好吃,那就一定要这么制作啦。

鸭血要吃起来脆嫩,可以事先把鸭血焯过,也可以使鸭血口感脆嫩,去除腥味。在烹制时候油要适量多放,炒制时间要控制好,炒制鸭血时间不要过长,否则鸭血口感不脆嫩。炒制鸭血要轻轻用铲子推炒,防止炒碎。适当放一点花椒油或白胡椒粉可去除鸭血的腥味。韭菜见热后变软,因此要最后放入。这样也能很好地保持的韭菜的爽脆可口。

韭菜在生长期间为了控制虫害,菜农都会喷洒大量农药,因此摘洗韭菜关键在于去掉韭菜根部的泥沙和韭菜残留的一些农药,右手抓紧韭菜叶子然后抖几下,再用左手五指和韭菜的根部交叉往下撕,把那些烂的干的叶子撕出来了。然后,减掉韭菜一部分根部。经过这两步,韭菜根部的泥沙基本就去掉大半了。最好是用清水浸泡一段时间。

 

刘彩程