酸角糕的做法

酸角糕是一道具有地方特色的小吃,酸角自然是最重要的食材了,它酸甜的口感十分开胃,很适合制成美味小吃来吸引四方的游客,如果你是个正宗的吃货,酸枣糕就绝对是你不该错过的,看看它是怎么做的吧!。

酸角糕的做法

酸角糕是一道具有地方特色的小吃,酸角自然是最重要的食材了,它酸甜的口感十分开胃,很适合制成美味小吃来吸引四方的游客,如果你是个正宗的吃货,酸枣糕就绝对是你不该错过的,看看它是怎么做的吧!

1、将酸角洗净后去皮,放在冷水中浸泡一天左右;

2、把浸泡好的酸角取出,这时候的酸角已经变得十分柔软了,放入搅拌机中绞碎,使果肉和果核脱离;

3、用纱布过滤掉酸角的渣子,只取过滤之后的果汁;

4、把酸角汁放在锅中,大火煮沸之后加入白糖和高麦芽糖浆,改成小火慢慢熬制;

5、等酸角熬出香味时加入天然食用琼脂,一边搅一边继续煮;

6、在制作酸角糕的磨具中抹上一层橄榄油,然后把熬制好的酸角汁倒入进来,完全冷却后取出,就是成块的酸角糕了,在冰箱冷藏后使用更美味哦!

 

蔡辰栋